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A importância do Terroir no mundo dos cafés
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Se escreve Terroir, se pronuncia “Terroar” e, se ele for ideal, resulta em maravilhosos cafés. Vamos entender?Originalmente usado no universo dos vinhos, terroir é um termo que serve para descrever a complexa combinação de diferentes elementos de uma região para definir o perfil sensorial do café.Fatores como solo, clima, altitude, latitude, sentido do vento, umidade e vários outros têm papel importante na lavoura e influenciam muito no resultado final.As grandes dimensões continentais do Brasil permitem que encontremos diversos tipos de terroir, que mudam o perfil sensorial de cada café por meio dos fatores citados acima. Claro que encontrar o terroir ideal para cada café não é simples, mas quando isso acontece o resultado, como podem imaginar, costuma ser sublime.