A importância do Terroir no mundo dos cafés

Se escreve Terroir, se pronuncia “Terroar” e, se ele for ideal, resulta em maravilhosos cafés. Vamos entender? Originalmente usado no universo dos vinhos, terroir é um termo que serve para descrever a complexa combinação de diferentes elementos de uma região para definir o perfil sensorial do café. Fatores como solo, clima, altitude, latitude, sentido do vento, umidade e vários outros têm papel importante na lavoura e influenciam muito no resultado final. As grandes dimensões continentais do Brasil permitem que encontremos diversos tipos de terroir, que mudam o perfil sensorial de cada café por meio dos fatores citados acima.  Claro que encontrar o terroir ideal para cada café não é simples, mas quando isso acontece o resultado, como podem imaginar, costuma ser sublime.

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