OS SEGREDOS DA MOAGEM FEITA NA HORA DE PREPARAR O CAFÉ

O ritual de preparo de um bom café pode ser tão delicioso quanto degustar a bebida. Mas alguns “detalhes”, como a moagem dos grãos pouco antes da preparação, são fundamentais. Há uma justificativa relativamente simples para explicar por que grãos moídos na hora entregam bebidas melhores: por ser muito volátil, parte dos aromas e sabores dos cafés vai evaporar se o intervalo entre a moagem e a extração for muito longo. Um grão inteiro preserva por mais tempo maior essas características. E se você quiser que elas sejam conservadas por um período ainda maior, guarde-os no freezer. Quando moídos, os grãos se transformam em pequenos grânulos que acabam se oxidando rapidamente. Portanto, se você tem um moinho em casa, colocá-lo em uso sempre que possível pode contribuir bastante para sua experiência!

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